Саламат на сметане

Ингредиенты

• Густая домашняя сметана — 500–600 г.
• Пшеничная мука — около 3 ст. л.

Приготовление

1. Выложите сметану в глубокую чугунную посуду, доведите до кипения.
2. Постепенно добавьте муку, непрерывно помешивая.
3. Варите на медленном огне до тех пор, пока не отделится масло. Обычно этот вариант не солят.

Подача

Горячий саламат подают в деревянных пиалах, по желанию добавляя кусочек сливочного масла.

Рецепт и иллюстрация из сборника «Якутская кухня. Сочные рецепты», Якутск, 2026.